KROKET KENTANG KLASIK

Assalamualaikum.. Lama banget gak coret coret  di blog ini,  dah 5 tahun blog ini nganggur. Kini saatnya berkreasi kembali..  Tulis lah apapun yang ingin kamu tulis.. 

Nah,  kali ini saya mau berbagi resep masakan ya,  kebetulan lagi di rumah ortu ngeliat buku resep masakan koleksi mama' jadi pengen comot dibawa  pulang hehe. Sekarang ditulis dulu dsni,  biar ga ilang dan kelak entah kapan dipraktekkan..  Insya allah.. 

========================

Bahan:

Kentang 1 kg, kupas, goreng dan haluskan

Garam secukupnya
Merica bubuk 1/2 sendok teh

Pala bubuk 1/8 sendok teh .

Minyak goreng 1 liter

Bahan Isi:

Wortel 2 buah, potong dadu kecil dan rebus

Fillet dada ayam 200 gram, rebus dan potong dadu kecil

Bawang perai 1 batang, iris tipis

Selederi 1 tangkai, iris tipis

Bawang putih 3 siung, cincang

Bawang merah 4 butir, cincang

Garam secukupnya

Gula pasir 1/2 sendok teh

Merica bubuk 1/2 sendok teh

Pala bubuk 1/8 sendok teh

Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan 3 sendok makan air

Bahan Pelapis:

Tepung terigu protein sedang 100 gram

Telur ayam 2 butir, kocok lepas

Tepung panir 250 gram

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan 2 sdm minyak, tumis baWang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan bahan lain nya kecuali larutan maizena, masak sambil diaduk perlahan hingga bumbu meresap. Tuang larutan maizena, aduk rata. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.

2. Campur kentang, garam, merica dan pala hingga rata.

3. Ambil adonan kentang secukupnya. pipihkan. Beri 1 sdt adonan isi dan bentuk bulat lonjong. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

4. Gulingkan adonan di atas terigu, celup' kan dalam telur dan gulingkan kembali di atas tepung panir hingga rata.

5. Panaskan minyak, goreng kroket hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan.

Untuk 18 buah

Sumber : booklet  koki edisi 306